Amba (Israel)

Introducido en el país por judíos iraquíes, este encurtido a base de mango, vinagre, sal, mostaza, cúrcuma y chile picante, es muy popular para acompañar el faláfel, shawarma o para aderezar exquisitos sándwiches o sabich.

Jraime (Israel)

Uno de los platos más populares de pescado y el principal a la hora de recibir el Sabbat (séptimo día de la semana). Su cocción consiste en cocinar varios trozos de pescado en una salsa compuesta por tomates, ajos, aceite de oliva y especias.

Mujaddara (Israel)

Este plato es un claro acompañante de multitud de alimentos ya que se puede consumir frío o caliente. A base de lentejas, trigo bulgur o arroz, y decorado con cebolla frita y aceite de oliva. Existe una variante que es la de sustituir las lentejas marrones por amarillas o verdes.

Shawarva (Israel)

Una de las comidas rápidas más consumidas en el país. Se elabora con diferentes tipos de carnes, ya sea ternera, cordero, pavo, previamente sazonadas, pinchadas y cocidas en un asador vertical y giratorio. Se sirve en pan pita u obleas de pan con verduras, condimentos y variadas salsas.

Shakshuka (Israel)

Arraigado a la cocina de Israel desde los años 50, este plato consiste en unos huevos cocidos en una salsa de tomate picante elaborada con diferentes especias tales como la guindilla molida, el comino o el pimentón. En Túnez es conocido como Chakchouk.

Humus (Israel)

Uno de los platos más populares internacionalmente a la hora del picoteo junto con el guacamole. En este caso, elaborado con garbanzos, zumo de limón, tahini y aceite de oliva. Se acompaña de pan pita y en algunos casos pimentón dulce y ramas de perejil. Si visitas Jerusalén, no dejes de probar el hummus de Arbes a espaldas de Mahane Yehuda Market.

Pan pita o Pan árabe (Israel)

El pan pita o pan árabe es una variedad de pan plano, levemente fermentado, con poca miga en su interior, ligero y versátil. Su truco radica en el horneado a alta temperatura para que la masa se infle y sus paredes se desprendan. Sus ingredientes son harina de trigo, aceite de oliva, levadura, sal y agua.

Israel

Hola a todos, como sabreis, ayer fue la final de Eurovisión, asi que en honor a la ganadora este 2018, voy subir 7 recetas del país ganador, Israel, gracias a todos por haberla votado, habeis cumplido mi sueño, gracias, de verdad, os quiero.

Patatnik o plato de patatas (Bulgaria)

1kg de patata, 3 huevos, 150 gr de queso feta, 2 cucharadas de aceite de girasol y dos de mantequilla, perejil, hierbabuena, sal. Rallar la patata, añadir el huevo batido, sazonar con las especies. Añadir el queso y la mantequilla. Hornear la mezcla en el horno a 180ºC o untar una sartén con aceite, verter una capa fina de la mezcla y en 5-7min dar la vuelta para obtener color dorado por los dos lados.

Sopa de Espinaca (Bulgaria)

500gr de espinaca, 1 cebolla, 3 cucharadas de arroz, 2 cucharadas de aceite de girasol, 1 taza de yogur, 1 huevo, ½ taza de queso feta desmenuzado, sal a gusto. Rehogar la cebolla con el aceite, añadir la espinaca y rehogar. Añadir 6 tazas de agua, cuando empiece a hervir poner el arroz. Se deja hervir hasta que el arroz se ablande. El huevo se bate con el yogur y se añade lentamente a la sopa. La sopa se sirve rociada con queso feta.

Tarator o sopa fría de pepino (Bulgaria)

4 yogures naturales, igual cantidad de agua muy fría, 2 pepinos, 1 diente de ajo machacado, 2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva, eneldo, sal, nueces picadas Pelar y rallar los pepinos, agregar el eneldo, los yogures batidos, el ajo machacado, el aceite, la sal y las nueces. Mezclar bien y agregar el agua. Servir la sopa muy fría.

Kiopoolu o ensalada de hortalizas (Bulgaria)

500 g de berenjenas, 2-3 pimientos gruesos, 2 tomates, 4-5 cucharadas de aceite de girasol o de oliva, 1/4 del manojo de perejil, vinagre, 2-3 dientes de ajo y sal, 2-3 cucharadas de yogur (opcional) Las berenjenas y los pimientos se asan y al enfriar se pelan. A los tomates se les echa encima agua hirviendo, se dejan enfriar y también se pelan. Después los pimientos, las berenjenas y los tomates se trocean y junto con los dientes de ajo pelados se pasan por la batidora. A este puré se agregan el aceite y el vinagre, sal y el yogur

Ensalada de patata (Bulgaria)

5-6 patatas grandes cocidas, sal a gusto, 2 cebollas, jugo de 1/2 limón, aceite de oliva o girasol, perejil o eneldo fresco picado, 10-12 aceitunas negras (opcional) Pelar las patatas y cortarlas en cubos, añadir la cebolla cortada finamente, sazonar y decorar con el perejil y las aceitunas. Es una ensalada ideal para acompañar pescados.

Ensalada de col (Bulgaria)

1 col , 3-4 zanahorias, el jugo de 1/2 a 1 limón, 2-3 hojas de apio, sal a gusto, 2 cucharas de aceite de oliva o girasol. Corte la col, agregue la sal y revuelva apretando con la mano. Esto reducirá la volumen de la col pero también conseguirá hacerla blanda. Ralle las zanahorias, mezcla con la col. Agregue el aceite, la sal, el jugo del limón, las hojas de apio cortadas.

Ensalada Shopska (Bulgaria)

Se realiza con 3-4 de tomates, 1 pepino, 1 cebolla, 1 pimiento-crudo o asado- todo ello cortado en dados. Se condimenta con aceite de oliva o aceite de girasol, vinagre y sal. Al final se decora con queso blanco rallado-tipo sirene o feta y perejil. Suele tomarse como entrante o primer plato.